科學爆米花 你是否曾想過廚房就像是一間 化學實驗室？它們也許看起來 很不相同，但是當你烹調的時候 卻使用了許多和化學家在實驗 室用的相同方法呢？ 廚師和實驗室裡的科學家 都要秤量並混和一些材料，也需要加熱、冷卻、振盪和攪拌這些材料。他們小心翼翼的記下了每一個步驟，有了這份記錄，以後就可以重複這些步驟了。另外， 當他們發現所使用的材料發生了變化，也都會探討是如何發生的。 以下的問題是否曾經引起你的好奇？

為什麼洋蔥會令人流眼淚？

為什麼油和水不會互溶？

為什麼爆玉米花時，玉米粒會爆開？